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ベーコン

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久々にベーコンの仕み中です。今回は5kgを作ります。1週間ほど塩と香辛料に漬け込みます。その後、塩抜きして乾燥させてから燻煙にかけます。日曜日は煙の番です。
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by kamazzy2 | 2013-01-07 11:36 | 日々の暮らし

ベーコン

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久々にベーコンの仕み中です。今回は5kgを作ります。1週間ほど塩と香辛料に漬け込みます。その後、塩抜きして乾燥させてから燻煙にかけます。日曜日は煙の番です。
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by kamazzy2 | 2013-01-07 10:32 | 日々の暮らし